28/10/2013

Le manger bio à toutes les sauces

Fortement implanté en Europe du Nord ce mouvement international arrive peu à peu dans notre façon de consommer. Pour honorer cela « La Semaine du goût » initiée par l’Office de Tourisme en collaboration avec différents acteurs locaux ( Municipalité, CCI, Thermes, Cave Coopérative ) a mis en exergue toute une série d’ateliers d’éveil du goût, de cuisine pédagogique, de conférences sur l’alimentation bio et le bien manger. Même un marché de producteurs bio s’est tenu sur la Rambla avec des produits issus de l’agriculture biologique et bio dynamique qui fut initié en 1924 par Rudolf Steiner . Autre moment fort le déjeuner bio de Wesley Durand  au Joa Casino qui avec audace et persévérance a su créer un menu à base effectivement d’éléments bio. Pas facile, véritable challenge car il faut tout de même le dire le bio a  un prix conséquent. Pour agrémenter le repas le « Mas Delmas » de Rivesaltes a décliné son savoir faire autour de vins blanc, rosé et rouge de bonne facture. Voilà donc ces journées du goûts terminées ou la curiosité du public n’est plus a démontrer face aux conflits d’intérêts entre chercheurs et industrie agroalimentaire.

 

                                                                     Jacques Martinez

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Photo : le repas au casino ou l’on notait la présence d’institutionnels et une réception aux Thermes.

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        Un des ateliers, sous la direction de la dététitienne des thermes.