27/03/2011

Le salon du livre gourmand tient ses promesses

Galvaudée quelque peu lors des années précédentes, la restauration du groupe Joa Casino  sous l’égide de Laurent Trabalzini tient actuellement à redorer ses lettres de noblesse en concevant des partenariats avec le SIRHA (l’un des salons le plus important de la restauration à Lyon ), en créant un concours interne au niveau national avec l’institut Paul Bocuse et un salon du livre (2éme édition) concocté par Jean Plouzennec chef du « Cédrat » restaurant du casino de la ville. Plusieurs grands chefs seront là, les locaux Olivier Bajard,, Jean-Paul Hartmann,  Pierre-Louis Marin, Gilles Bascou, Michel Portas ainsi que Christian Etienne ce dimanche, chef étoilé d’Avignon, chantre de la cuisine provençale qui vient d’éditer un fabuleux livre « les fables de la Fontaine » version recettes et mises en scènes.

Présente sur ce salon la librairie Torcatis avec une pléiade de très beaux livres sur la gastronomie qui font rêver le lecteur. L’on a vu également  Eliane Comelade,  Pierre Torres, Salvador Garcia Arbos critique culinaire de l’Ampurdan ainsi qu’une série de photographies de Francecs Guillamet , illustrateur qui travaille depuis une vingtaine d’années avec le célèbre restaurant El Bulli de Rosas. Articulée autour d’ateliers cette confrontation verra ce dimanche à partir de 15 h l’intervention d’un chocolatier, Arnaud Dubus du Fournil des Saveurs au Boulou et de la  Maison Sales qui fournit, avec ses minis légumes, les plus grands restaurants au monde.

Présent également « la Canterrane » de Christian Pouil, président du Syndicat AOC des huiles d’olives du Roussillon riches en saveurs et arômes. La Bergerie de Vives et Le Domaine du Mas Rous déclinent aussi leur savoir-Faire dans cet espace dédié à l’art culinaire et au bon goût. Le salon se tient au Casino Joa du Boulou, espace des thermes route du Perthus, contact 04 68 83 01 20, la carte d’identité n’est pas obligatoire mais il vaut mieux l’avoir sur soi. 

                                                                                              Jacques Martinez

livre gastronomie

Autour de beaux livres de la librairie Torcatis, les principaux intervenants.

livre gastronomie

Photo: Pierre-Louis Marin   au centre

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Jean Plouzennec, Eliane Thibaut-Comelade, Francecs Guillamet, le maire Christian Olive,  Roger Coste librairie Torcatis.

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